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脑出血患者在护理工作上面要相当的小心，因为如果饮食不当的，是有引发疾病的病发，脑出血的患者可以食用一些香蕉、柚子、苹果等水果，这些水果对恢复疾病也是有些帮助的。
1、熟香蕉：香蕉含有丰富的膳食纤维和糖分,具有很好的润肠通便功能。不过专家表示这种作用只有熟透的香蕉才具有，生香蕉可能会起到反作用。
2、核桃：核桃仁含脂粉、蛋白质、碳水化合物、磷、铁、β—胡萝卜素、核黄素等，除了润肠通便外，还有补肾固精、温肺定喘之功能，可治疗肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿遗精，小便频数，大便燥结等。长期服用，疗效更佳，且无副作用。患有便秘的老年人不妨一试。
3、柚子、葡萄柚：午晚饭后，吃半个或一个葡萄柚，吃到通便顺畅为止。
4、地瓜(红薯)：味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水分增大粪便的体积，引起通便的作用。
5、糙米：糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便。
6、苹果：苹果含有丰富的水溶性食物纤维果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，所以它能够有效地清理肠道，预防便秘。同时，苹果里的纤维，能使大便变得松软，便于排泄。另外苹果里的有机酸，能刺激肠子蠕动，有助排便。
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