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很多的吃货面对美味的菜肴都是没有任何抵抗力的，青椒能够抗治癌症，而且还具有美容养颜的效果，加上一些肉末，能够强身健体，肉炒青椒比较常见的一种菜，而且味道还非常好，具有很好的卖相，深受人们的喜爱，肉炒青椒做法人们也需要知道。
原料：
瘦肉120克、冬笋丝25克、青椒80克、葱丝10克、姜丝8克、盐2克、白糖3克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、香醋3克、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
做法：
1、浆制瘦肉；里面放盐1克、白糖1克；
2、放入鸡粉1克；
3、放白胡椒粉少许；
4、放入绍酒5克；
5、用适量水淀粉抓匀；
6、勾兑碗芡；碗里放盐1克；
7、放白糖2克；
8、放鸡粉1克；
9、放白胡椒粉少许；
10、滴入香醋3克；
11、放入绍酒10克；
12、倒入少许水淀粉搅匀；
13、炒勺上火烧热，注入烹调油，油温三成热下入瘦肉；
14、瘦肉下锅后用筷子打散；
15、瘦肉打散后尚未变色，放入葱姜丝煸炒；
16、炒至瘦肉变色后倒入笋丝、青椒用大火翻炒两下，使之升温；
17、大火炒匀后烹入碗芡，仍用大火翻炒均匀，待芡汁糊化后便可出锅；
18、出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作完成，烹炒共用时3分钟。
畜肉蛋白必需氨基酸充足,在种类和比例上接近人体需要,利于消化吸收,是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是胶原蛋白和弹性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白质利用率低。畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物,使肉汤具有鲜味。
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