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说到穿心莲,可能很多人就会想到是穿心莲的药物的,但实际上穿心莲是一种植物,具有很好的药用价值,同时也可以烹煮,那么下面我们为大家来介绍一下清炒穿心莲的做法。
一、用料
主料穿心莲250克蚕豆适量
辅料黄椒少许红椒少许
调料花生油15克食盐3克葱少许蒜少许白糖1克
1.将穿心莲、红椒、黄椒择洗干净,红、黄椒切小块
2.牙豆(蚕豆)洗净去皮,焯熟
3.热锅凉油放葱末炝锅,将菜放锅里翻炒,炒至穿心莲塌秧儿,加蒜末及调料入味即可
二、烹饪技巧
1、红、黄椒没有可不放,我是为了提色,拍出的片好看。
2、蒜末要在出锅前再放,蒜香味一出就将菜出锅,蒜末炒过了很难闻,还影响菜的味道。
3、牙豆(蚕豆)根据个人喜欢放,不爱吃的可不放。
三、步骤
1.穿心莲洗净,切段,蒜切碎
2.锅内放油至油热
3.放入穿心莲快速翻炒
4.加入盐、鸡精、蒜末,快速出锅
5.忙着照相,出锅慢了一点,出汤汁了
6.蛮好吃的
小贴士
一定要大火快炒,其实翻炒几下就熟了,否则出汤多了,太水
四、治疗肠伤寒
用复方穿心莲煎剂(穿心莲2两,如意花根 l两,一枝黄花6两,水煎服),每天1剂,用至退热后3~5天停药。共治疗19例,全部治愈,未发现合并症。服药至体温恢复正常时间为1~11天,有1例在服药后8小时体温即恢复正常,另5例在2天内恢复正常。治疗过程中,对5例合并有中毒性肝炎及贫血者,加用维生素;对2例合并肺炎者,加用链霉素肌注;对个别高热者曾临时加用退热药1~2次口服;未使用激素。
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