白菜炖豆腐是怎么做的？

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绝大多数的人在平时的时候都有吃过白菜炖豆腐，白菜炖豆腐在做的时候，一般需要准备的就是北豆腐加上小白菜，这样才会更加香醇，最好是不要选择南豆腐，因为会比较软，容易让豆腐的外观受影响，豆腐切成小块放在水中煮熟，这样就不容易碎掉。

做法一

制作材料

主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作流程

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

葱、姜切末;

将锅置于旺火上，

炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

做法二

材料

1. 大白菜400克2. 豆腐  

500克

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

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