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纯牛奶和鸡蛋是营养价值比较高的两种食物，将纯牛奶煮鸡蛋不仅味道可口滑嫩，而且对身体的营养也非常高，可以起到美颜、滋阴补血，强身体，增强免疫力等功效，深受老人和儿童的喜爱，牛奶加上鸡蛋的香味十分爽口。
牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。牛奶和蛋香的结合，香滑细腻、入口即化，满满的幸福感。
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，这样可以使蒸出的炖蛋表面光滑平整。
2、加保鲜膜是为了锁住水份，扎小孔则是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的炖蛋会嫩滑无比。
3、最好不要用冷藏过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，否则很容易出现色泽不匀的现象。
4、最好用加厚的保鲜膜，以免中途蒸破。
牛奶炖鸡蛋的做法
主料：2个土鸡蛋，250毫升牛奶。
辅料：10粒杏仁，1个芒果。
调料：2汤匙白糖。
土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
打匀的蛋液用筛网过滤1次。
将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
芒果丁、杏仁备好。
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可
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