丝瓜酿肉怎么做？

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丝瓜酿肉是比较美味的一种吃法，主要需要的食材调味料，就是猪肉、丝瓜，也可适当的加入鸡蛋，而调味料的使用包括香油、味精、酱油等，而下文则是具体的做法步骤。

一、制作材料

主料：丝瓜400克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克

调料：香油10克,盐3克,味精2克,酱油20克,醋10克,白砂糖1克,淀粉(玉米)10克

二、步骤

1. 将肥瘦肉洗净剁成肉泥；

2. 放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀；

3. 选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净；

4. 切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞；

5. 撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内；

6. 将丝瓜上笼熟后；

7. 冷却后切成圆片，放在盘中码好；

8. 炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开；

9. 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。

三、食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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