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成都对粽子的做法也是很有特色的，叫做椒盐粽子。椒盐粽子首先口味来说是偏咸的，并且会有椒盐浓重的味道，对粽子里面搭配的食材又会有很好的搭配效果，所以这款成都椒盐粽子也是很受欢迎的。食用粽子的时候，肠胃消化不好的朋友尽量不要多吃。
材料:
干粽叶 3张，粗粽绳 2条，糯米 100g，干香菇 2朵，干莲子 4粒，干海米 5g，干贝 5g，绿小豆 20g，栗子仁 1粒，咸蛋黄 1枚，芋头 20g，鸡油 20ml，猪肥肉 10g，胡椒粉 1/2茶匙(3g)，五香粉 1/2茶匙(3g)，葱油 2茶匙(10ml)，盐 1/2茶匙(3g)
做法:
1、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上)。
2、猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。
3、将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。
4、取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。
5、将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。
6、最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。
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