这样做剁椒鱼鳍最好吃

阅读 :424

鱼鳍是鱼用来游泳的，而且是鱼本身必不可少的，可以加速游动，起到保持平衡和缓和作用，鱼鳍非常有营养尤其适合准妈妈吃，而且制作方法也很多，鱼鳍还很容易熟，口感非常好。详细了解这样做剁椒鱼鳍最好吃？

一、营养价值

这道菜胶质丰富，口感清淡，非常适合孕前期的准妈妈食用。

二、做法

剁椒鱼鳍一般选用深海的鱼鳍，在很多海鲜市场都有冷冻的鱼鳍打包出售。鱼鳍肉质肥美，是鱼身上最精贵的部分，每条鱼能贡献的只有一只鱼鳍，可想而知这一盘鱼鳍如果加上主体该是多么壮观的场面。　剁椒鱼鳍一般都摆弄成“孔雀开屏”状，隔水清蒸不但保持了鱼鳍的原汁原味，更让鱼鳍拥有了华丽的造型。真可谓是最叼专的食鱼方法了。

1、鱼鳍洗净，放入大盆中，备用。

2、蒜剥皮，剁成蒜末，备用。

3、将精盐、白糖、料酒拌、姜汁倒入鱼鳍中，码味约10分钟。

4、粉丝用清水泡发，剪成小段备用。

5、将粉丝放入一个圆盆中，倒入耗油拌匀码味约10分钟，均匀地铺在蒸鱼的瓷盘底部，备用。

6、把腌好的鱼鳍按照孔雀开屏的扇形在粉丝表面顺序排好，鱼鳍表面撒上剁细的蒜末，取蒸锅，注入清水，放入鱼鳍，隔水大火蒸约2分钟，揭盖在鱼鳍表面均匀地撒上自制的剁椒酱，继续大火蒸5分钟即可。

三、提示

蒸鱼鳍的时间不宜过长，很多妈妈害怕鱼鳍不熟，总是用大火蒸的时间一延再延，鱼鳍的口感便不再滑嫩。一般说来，大火蒸上个6分钟鱼鳍就能熟了。

下一篇:你知道吗？把墨鱼汁扔掉是一件很奢侈的事 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】

上一篇:毛冬瓜的做法是什么？ 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】