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蘑菇鸡丝面的做法比较简单，不过对火候的要求非常的严格，一般熬制的时间比较的长，这样入口才会感觉非常的爽滑，要知道蘑菇鸡丝面的鸡丝一定不要柴，下面介绍一下做法。
蘑菇鸡丝汤面，辅料为蘑菇50克，鸡肉50克，姜末、精盐、味精、淀粉、花生油、鲜汤各适量。
一碗好滋味的香菇鸡丝面，鸡丝一定不能柴，香菇的味道一定要浓郁，面汤要鲜，面条要爽滑，味道要一层层鲜明又融合。做到这些，就可以安然享受初冬时分一碗温暖的香菇鸡丝面了。
其实一点儿也不难，全交给火候，满满熬吧。日子就像这碗面，经得住熬，也就有了满口满眼的香。这个过程并非一直有趣，但结果却幸福完满。
1.将蘑菇洗净，挤去水分，切成细丝再将鸡肉切成细丝，放入碗内，加少许淀粉浆好待用。
2.将面条放入开水锅中煮熟，捞出过凉水后控干放入碗内。
3.炒锅置火上烧热，倒入花生油，投入姜末，再放入鸡丝和蘑菇煸炒几下，倒入鲜汤，加入精盐、味精调好口味烧开，浇在面条上盛入碗内即可食用。
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