胡椒猪肚包鸡怎么做？

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胡椒猪肚包鸡，就是猪肚和鸡肉搭配烹煮而成的美味食物，加入一些胡椒，那么口感更好，而且这一道食物还可以帮助我们驱寒保暖，但是对做法以及技巧问题也需要注意了解。

一、材料准备处理：

1 猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液（视情况重复一到两次），猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。

2 从左到右依次是，姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉

3 胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味

二、做法：

1 水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水。

2 捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚。

3 用两根牙签穿过扎紧猪肚（实际煮的过程会膨胀裂开，所以改用线缝最好）。

4 锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水（我喜欢喝汤放了半锅水，如果以吃肉为主一碗水就够了）。

5 电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖。

6 捞起浮在面上的鸡油（可留做汤粉面，烫青菜等）。

7 鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅。

8 汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉。

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