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铁板臭豆腐是很多人在小吃街会选择的小吃，它不仅仅闻起来味道更正宗，而且吃起来也出奇的香。那么铁板臭豆腐具体是怎么做的呢?大多数人对此却并不了解。其实铁板臭豆腐的制作方法是有三种的，步骤都是特别简单的，臭豆腐的爱好者不妨在家里试着做做。
做法一
材料：臭豆腐3块，青椒1/4条，黄甜椒1/4条，红甜椒1/4条，鲜香菇3朵，姜适量，太白粉1茶匙，素高汤5杯，辣豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，素高汤粉1茶匙，糖1茶匙，蚝油1大匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙，红油2大匙，素高汤2杯。
做法 ：
(1)臭豆腐切块，沾太白粉炸黄入锅，姜切末，青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。
(2)起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱炒香再下材料2及其余调味料拌炒芶芡淋在臭豆腐块上即可。
做法二：
(1)豆腐制作完成后，可根据当地市场自由选择臭豆腐大小厚薄，一般各地的臭豆腐块儿标准有4厘米乘4厘米、4.5厘米乘4.5厘米、5厘米乘5厘米等等，厚道一般在1厘米到1.5厘米之间，这样吃起来才会有外焦里嫩的口感，
(2)切块儿后放入臭卤水中侵泡腌制，腌制好后捞出来大约空20分钟，控干臭豆腐表皮水分，
(3)放入油锅直接煎制就可以直接食用了。
做法三
原料
盐 酱油 太白粉水 臭豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉
做法
1)先将栗子蒸熟后，压碎备用。
2)香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。
3)山药切块后，连同臭豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。
4)接着将铁板先用大火烧热备用。
5)扣碗中放入少许打好的臭豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的臭豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将臭豆腐倒扣于铁板上备用。
6)锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
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