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山药是山中之药，食中之药。不仅可作为美食食用，而且具有调理疾病的药用价值。怀山药品质很高，而且还有悠久的历史，也是最具有药用价值道地药材之一。但就是这么具有价值，就有许多心怀不轨的人对它进行仿造，影响了人们对它的使用。所以，我们要学会如何鉴别正宗怀山药。下面就让小编来为我们介绍如何鉴别怀山药。
“现在市场上的山药主要有5种：沙土怀山药、垆土怀山药、河南本地的菜山药、河北山药以及山东山药。”柴超彬说，垆土怀山药外形短、弯弯扭扭，很容易认，块头大的菜山药和细尾巴的河北山药也好分辨，“比较难区分的是沙土怀山药和山东山药。”
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