当你遇上这朵“花”癌症肯定远离

分类: 药膳食疗 养生词典 编辑 : 养生知识发布 : 09-09

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一提到抗癌食品，大多数人都会想到西兰花。西兰花是公认的抗癌明星，其营养丰富，含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢？

美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是：

将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

专家建议：

烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

与什么食材搭配最合适？

西红柿：预防前列腺癌

西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。

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