欢迎来到 养生词典网 ， 一个专业的养生知识学习网站！
很多蔬菜具有防癌抗癌的作用和功效，餐桌上应该要多吃这些食物。下面就和小编一起来了解一下哪些食物的抗癌作用最适合食用！
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。
美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
下一篇:咳嗽、嘶哑、喉咙痛竟是吃了当季水果 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】
上一篇:106岁老人从不犯病，只靠一道菜 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】
快搜
