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如果说中国人吃盐太多导致高血压比例居高不下，那么美国人就是因为吃高胆固醇食物导致的。熟悉美国快餐的人都知道，他们的饮食里糖多，脂肪多，蛋白质多。美国人自己烹调食物时喜欢用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油，这些都是容易诱发高血压的不良饮食习惯。
现在随着生活水平的提高，很多家庭的餐桌上，大鱼大肉是每天都有的。虽然这是好事儿，日子越过越好了嘛，但大家不知道的是，鸡鸭鱼肉这些丰盛的饭菜，每一道里面都有大量的营养物质，同时也暗藏了一定的危险。
我们身体里面的脂类物质主要分为两大类，一类是脂肪，另一类是类脂，而胆固醇就是类脂中的一个重要部分。本身胆固醇是我们人体必需的物质，我们需要它来分泌激素、维生素D和帮助消化食物的物质。
但是，跟钠离子一样，胆固醇过高，也会增加高血压的风险。因高胆固醇而来的肥胖和饱和脂肪酸在人体中含量的升高，都是造成血压增高的重要原因。
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