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国人向以米为主要粮食，国家农业部日前宣布：在中国有四百多年种植歷史的马铃薯，将会同荷兰、英国等西方国家一样，以马铃薯作为主粮之一。未来几年，中国马铃薯的产量和产品将有显著提升。
土豆中含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝蔔素，此外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分，热量高但不含脂肪。能满足人体全部营养需要的95%。
土豆是“十全十美”最佳食物
土豆又名马铃薯，被营养学家称为“十全十美”的最佳食物，因为它营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二麵包”的称号。营养学家认为，其营养价值大大超过穀类和豆类，能比较全面地供给人体营养。美国农业科学家认为，每餐只吃低脂牛奶和马铃薯，即可得到人体所需的全部食物元素。
从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。其中，土豆补益脾气的功效最为突出，对有气虚表现的人，比如少气懒言、疲劳乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面色苍白等，有较好的调理功效，还能够增强体质，预防疾病。
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