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“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据？它们的“致癌等级”如何？然而这些我们常吃的食物被冠以“致癌”之名，有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。
致癌物分4个等级
致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。
1965年，国际癌症研究机构(IARC)开始了确定致癌物的工作，并于每年发布更新致癌因素的信息，最终，将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关。
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