欢迎来到 养生词典网 , 一个专业的养生知识学习网站!

加入收藏

您所在的位置:首页 > 饮食养生 > 营养饮食

营养饮食

大头菜的腌制方法是什么

分类: 营养饮食 养生词典 编辑 : 养生知识 发布 : 12-27

阅读 :338

生活中腌制的食品比较的常见,而且好多人也比较喜欢吃,不过,一些人大多都是从市面上选购的,其实腌制这些菜也是很麻烦的,以下我们就来说一下大头菜的腌制方法。

主材:大头菜10斤,食盐大量。

步骤:1、选用带有绿叶的大头菜,去掉老叶,沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩,再用清水洗净。

2、将洗净的大头菜放入缸内,放一层洒一层盐(洒盐要均匀),弄好后,在上面放一块重物或是石头压下,注满清水,盖过菜面。

3、一切就绪后,放置在12~15℃的房间内发酵,发酵时间为30~40天。

这样腌制出的大头菜脆嫩爽口,咸酸解馋,是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制,免不了出现一些问题,有时会在腌制过程中产生白霉点,可加入食盐和少量高度白酒,之后放在阴凉通风处,大约5天后霉点会消失。

下一篇:大头菜炒西红柿做法是什么 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】

上一篇:什么是绿色食品?带你了解这方面专业知识 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】