粉条茄子的做法是什么？

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茄子是日常生活中比较常见的蔬菜，因其富含大量的铁元素而备受人们的喜爱，尤其是用粉条和茄子一起炖着吃，更是大多数人在外面吃饭时常点的菜品。其实粉条茄子的做法是非常简单的，只需要几步就可以制成，爱吃的朋友们完全可以自己在家制作哦！

一、用料

主料：茄子200克，豆角120克，粉条100克

辅料：生抽5克，盐3克，鸡精适量，水适量

二、做法

1.豆菜清洗干净切好

2.茄子去皮

3.锅里加入油加入豆角

4.然后事停的翻炒

5.炒至变色加入茄子

6.翻炒一两分钟

7.然后加入生抽

8.再至上色

9.加入半碗水

10.炖三分钟加入粉条

11.炒匀

12.然后加入盐炖

13.炖至入味

14.出锅前加入鸡精

15.炒好装盘

三、茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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