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地瓜饼是我国湖北省的一种传统地方，在此地区很多居民都会做地瓜饼，而且地瓜饼的营养非常丰富，取材也比较方便，有一定的乡土特色，所以是大家公认的物美价廉的食物，下面介绍一下做法。
制作方法
1、将地瓜洗净，切成片，放进蒸笼蒸熟；
2、取出蒸熟的地瓜，放凉后去皮；接着用手把熟地瓜捏成泥；
3、在地瓜泥中加入适量的面粉和少许蔗糖（根据地瓜甜度而定）；
4、把地瓜泥揉成软硬合适的面团；
5、上锅，倒入适量的食用油，油温加热至80度后降至微火；
6、将拌匀后的地瓜泥揪适量面团，揉圆后拍成扁圆形，将饼坯摊入锅中煎烤，地瓜饼煎烤成双面金黄色即可。
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