素炒金针菇怎么做？

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素炒金针菇，其实主要的就是金针菇搭配一些调味料烹煮的，而且我们都知道这这一道食物最大的特点就是软脆滑香，可以说是各种香味口感俱全的美食，下面就是做法介绍。

一、原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜一个。

做法：

1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

2、.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒 。

3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各味俱全，奇香无比。

二、主料金针菇300克

方法和步骤

1金针菇去掉根部

2准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净

3红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片

4蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用

5锅内放油，下大蒜爆香

6加入青椒、红椒翻炒几下

7加金针菇翻炒断生

8加调味汁和盐翻炒均匀即可

三、功效

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 多吃红椒，颜色越高则营养含量越高，对人体健康越有益。

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