牛腩炖萝卜怎么制作呢？

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牛腩是牛肉当中非常名贵的部分，也是食用量比较大的部分，牛腩肉质软，但是比较劲道，需要反复咀嚼才能够嚼烂，因此，处理牛腩一般需要炖煮时间足够才行，例如牛腩炖萝卜是一种比较简单的炖煮方法，下面就来看看牛腩炖萝卜怎么制作的讲解吧。

1、将牛腩洗净切成块备用，还可以撒点料酒腌制一会儿去腥。

2、生姜拍破，大葱切段备用。

3、将牛腩放入滚水中氽水，去除多余的浮沫。

4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准，不多也不能少，否则会直接影响后续的口感味道）

7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）

9、将白萝卜去皮切成块。

10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）

11、将香菜洗净切成段。

12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

小窍门

加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣，喜辣的朋友另行选择。

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