黄鳝烧茄子做法有哪些？

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黄鳝烧茄子是比较常见普通的一种搭配，但是这些食材的搭配却可以有不一样的美味和口感，所以了解它的制作方法自然也更利于我们的养生保健，而下面就是具体的黄鳝烧茄子做法介绍。

一、鳝鱼烧茄子的制作原料：

材料：鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许

调料：生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺

鳝鱼烧茄子的做法：

1、鳝鱼洗净切段，茄子切条(鳝鱼，茄子长度保持一致)

2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油

3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀

4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！

二、材料

主料：茄子200g、黄鳝500g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蒜头适量、酱油适量、醋适量、糖适量、辣椒适量、鸡精适量茄子黄鳝

1将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右。

2将黄鳝剪成均匀的小段。

3将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片。

4锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中，

5等锅稍热时，将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。

6然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。

7再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。

8再加入适量清水，盖上锅盖大火煮十分钟左右。

9然后小火煮三分钟左右。

10再加入少许味精即可出锅。

三、小贴士

多煮一会，味道才会入到肉中。这样才鲜美

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