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莴笋烧排骨是常见的食材，但是对于这些食材的烹煮，也要掌握了解正确的步骤以及技巧，而下面介绍的莴笋烧排骨制作方法，其实都是比较家常以及方便简单的，大家不妨自己动手完成这些美食。
一、莴笋烧排骨的做法步骤
1准备好所用食材
2将所用食材洗净，莴笋切滚刀块，生姜切片备用。
3锅置旺火上，倒入油烧热，下入生姜片，花椒炒香。
4加入清水，刚好淹到食材就行，大火烧开，中火烧至30分钟。
5下入莴笋再烧10分钟，放入葱花味精、盐起锅即成。
6做好的莴笋烧排骨。
二、材料
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
1.排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水(水量没过排骨表面)，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
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