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近些年来，紫薯受到人们的追捧，在营养功效方面，紫薯确实要比普通的红薯营养价值更高。做法也比较多，可以熬粥可以做紫薯馒头或者蛋糕等等。在熬粥的时候要削皮，切成滚刀块，当然一定要做大米粥，这样看着不但非常的漂亮，而且有食欲，颜色非常的漂亮，营养价值也非常的好。
原料：紫薯 大米
配料：白糖
1紫薯一块，洗净。
2紫薯削皮，切成滚刀块。
3大米半碗，洗净备用。
4水开之后下入大米，这样是为了防止大米粘锅。
5然后加入紫薯。
6大火烧开之后转中小火煮熟即可。吃的时候加点白糖，特别好吃。
紫薯的营养价值
紫薯是冬季的常用食物，它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素，女人冬季抗衰老吃紫薯好。
中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。主要功效有补脾益气，宽肠通便，生食可生津止渴，主治病症：脾虚气弱，大便秘结。肺胃有热，口渴咽干等。
现代医学证实紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血(防治缺铁性贫血等)的必要元素。
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