小蒜炒鸡蛋，这样做好吃

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小蒜也就是野蒜，在东北很常见，特别是到了春季也是吃小蒜的季节，小蒜的最常见吃法就是小蒜炒鸡蛋，小蒜能够治疗腹胀腹痛，止泻止吐，大家在春季可以来学习这道菜的做法。

一、小蒜炒鸡蛋

原料:小蒜苗,洗干晾净水分,切横刀细碎.(如图)

草鸡蛋6-7个,草鸡蛋炒出来倍香.搅好.

盐少许.

做法:

1、大火热锅,多倒油,油要热

2、倒入小蒜,炒到蒜香出,蒜叶碧绿,放入盐

3、倒入鸡蛋,快速用锅铲翻炒.

4、妥了,收火.装盘.(别炒时间长,要不老了就不好吃了)

二、野蒜炒鸡蛋

材料

野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油

做法

1.野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用

2.鸡蛋打入碗中打散

3.锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出

4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火

5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可

三、功用主治

温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。

① 《别录》 ："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。"

② 陶弘景："主溪毒。"

③ 《千金·食治》 ："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。"

④ 《食疗本草》 ："去诸虫毒，丁肿，毒疮。"

⑤ 《随息居饮食谱》 ："下气，止痛，杀虫。"

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