笋干菜炖五花肉的做法，这三种方法最正宗

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今天介绍的这道菜名叫笋干菜炖五花肉，食材很容易找到，但需要提前一段时间将笋干进行浸泡，所以这道菜需要提前好久做准备，然后来学习详细的制作这道菜的过程。

做法一：

1、把笋干菜清洗干净，拧干，然后放入温水中浸泡，泡至变软。

2、把五花肉清洗干净之后，切成大块儿备用。

3、把油倒入锅中，油热之后姜片、蒜片、干辣椒放入锅中煸炒，然后放入五花肉一起炒。

4、然后放入笋干菜，连同泡笋干菜的水一同倒入，然后盖上盖子，大火煮20分钟。

5、最后加入盐调味，即可食用。

做法二：

1、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦

2、放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒

3、放适量生抽

4、放白糖、料酒

5、放泡好的笋干菜

6、倒入泡笋干菜的汤汁

7、放冬笋片

8、稍稍再放些清水

9、盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖

10、最后加盐调味儿

提示：

1、笋干菜泡很方便，我这次因为时间来不及，用清水冲洗一遍之后，直接用的开水泡，20分钟就软了

2、笋干菜里的笋干也很嫩的，所以炖的时间不会很久

3、干辣椒根据自己的口味放就好

4、稍稍放点生抽，增加鲜味可以

做法三：

1.笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净

2.泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮

3.热锅内放少许植物油，下入五花肉，炒至变色出油

4.下入料酒，炒匀

5.下入生抽、老抽，炒匀上色

6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐，炒匀

7.下入笋干炒匀

8.倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火

9.煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可

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