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民以食为天。食物是人类生存、繁衍的基础，同样也与疾病存在着潜在的关联。
患病期间，人也是要吃饭的。但很多患者听得最多的忠告可能就是“不能吃发物”，原因是“发物会导致伤口不易愈合，病情加重，甚至会连累病都治不好”。
“忌发物”作为患病期间的一条饮食禁忌，在我国一辈传一辈。那“发物”究竟指的是什么？疾病的发作、发展真的与它有关吗？
“发物”到底是什么？
在现代营养学中，找不到与“发物”相对应的概念。即便在中医学的专业著作中，也未见有医家、学者对其做出专门的注释，或以词条的形式收录于中医学类的工具书中。
其他书籍文献倒是对“发物”做过解释，不过互有出入。例如，《现代汉语词典》中，“发物”指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。其中，腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼，泥鳅、黄鳝等无鳞鱼，虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品，以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等；特殊食物有荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。而《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。
可以看出，“发物”究竟能加重何种疾病，其作用的机理是什么，以及所指代的食物种类，其实并没有统一的看法。
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