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吃面条后运动也能致人死亡？这听起来有点耸人听闻，但绝不是天方夜谭。近十年来，全球食物过敏患病率明显升高，因食物诱发的过敏性休克的发病率也逐年增高。
过敏性休克（也被称为严重过敏反应）是食物过敏的特殊类型。
此类患者在食用虾、芹菜、小麦等食物后6小时内运动会发生严重的过敏反应，轻者会突发全身皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、喉头水肿、呼吸困难、哮喘等症状，严重者会出现血压下降、意识丧失。
因起病突然，发展迅速，如果抢救不及时很可能有生命危险。
北京协和医院变态（过敏）反应科主任尹佳和她的同事们每天都要接待来自全国各地的不明原因过敏性休克患者。
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