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我们常食用的肉类是动物身上的，那么动物有哪些药用价值呢，有的人认为动物内脏烹饪的美食美味营养，而有的人则会对动物内脏避而远之，视其为“垃圾食物”。那么，动物的内脏能不能吃呢，关于这个问题很多人采取中立的态度，其实，动物内脏是很有营养的，下面就为大家介绍一下动物内脏的药用价值吧。
1、丰富的铁。
动物内脏富含铁、锌、硒等多种矿物质，尤其是铁。且铁的存在形式是利于人体吸收的血红素铁。对于缺铁性贫血不占少数的我国广大居民来说，动物内脏是补充铁的最佳食物来源。
2、丰富的维生素A。
我们常听老人们说吃猪肝名目，就是源于其中丰富的维生素A，它是构成人体视觉细胞重要的物质。可以保护视力，同时也能维持上皮细胞的完整性，让我们的皮肤更光滑、细腻。
3、丰富的维生素B2。
动物内脏的营养价值还有丰富的B2，很多年轻人都会出现口角炎或是脂溢性皮炎，就是体内缺少维生素B2导致的，而动物内脏中的维生素B2很丰富，可有效的预防。
上面所介绍的就是动物内脏的药用价值，相信大家已经有所了解了，另外想要告诉大家，动物的内脏在食用前一定要要反复、彻底清洗干净，以防毒素的残留，还有就是在烹饪时要采用长时间高温高热焖煮的方法要比爆炒来得更安全。
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