芋头焖排骨的做法，美味芋头的做法

分类: 中医常识 养生词典 编辑 : 养生知识发布 : 04-04

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芋头香甜绵连，深受大家喜爱，而且芋头富含蛋白质、矿物质和维生素等多种成分，对于我们的身体健康有很大的好处。芋头家常的做法有芋头焖排骨，排骨浓郁而不腻，芋头醇香软糯，入口即化，简直是吃货们的天堂。

一: 芋头焖排骨的做法

1: 主料：排骨1000克芋头400克辅料：香葱1棵蒜4瓣姜1小块八角1颗鸡粉1/3小匙调料：沙爹酱 2大匙生抽3大匙老抽1小匙白砂糖1大匙

2: 排骨洗净沥干水份，加入所有调味料A抓匀均匀，腌渍约5分钟;葱切段;芋头去皮洗净切块，备用。

3: 热锅，倒入2碗(请老师改成㏄)沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的芋头块放入油锅中，以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬，即可捞起沥油备用。

4: 将油锅再次以大火将油温烧热至约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起，沥油备用。

5: 将油锅中的沙拉油倒出，锅底留约1大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法1的葱段、姜末及辣椒后，放入作法3的排骨及调味料B的水，转大火煮至汤汁滚沸后改转小火。

6: 以小火约煮2分钟后，放入作法2的芋头块继续以小火煮约2分钟至汤汁略为浓稠，加入调味料B中的盐、奶水及细砂糖，以小火煮至汤汁滚沸，再加入太白粉水勾芡，洒上香油即可。

二: 炖肉用土豆用腻了，那

试试芋头吧，真心好吃，而且收汁好简单啊，赤裸裸的淀粉收汁啊。

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