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老年人由于在平时的时候不注意饮食的调理，这样很容易就会导致他们会不出现一些毛病，如果人们出现一些胃病的话还有可能会影响到患者的食欲，尤其到夏季天气比较炎热是非常影响人的食欲的，所以在平时的时候需要了解一些关于夏季开胃的食谱，这样能够帮助老年人开胃。
芫荽性味辛温，归属脾、胃、肺经，有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒有辅助治疗作用。
夏天人们大量进食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，出现“苦夏”，表现、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。所以，盛夏常吃芫荽，可以达到助食、醒脾的功效。一般在做菜时，加入少许芫荽即可。
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