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牛腩是比较常见的一种美食，一般在制作的方法上面，主要包括了炒炖煮这几个方法，还有就是牛腩火锅，在做的时候，我们需要搭配上许多的配料，葱姜蒜末是必不可少的，主要是为了去掉里面的腥味儿，能够增加肉的香气，在做的时候需要准备好正确的方法，平时需要先用清水把牛腩煮一遍。
材料
A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2.白萝卜切块氽烫备用。
3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
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