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南瓜糕是将南瓜精心烹饪的一种的做法，属于点心小吃，适合休闲小憩的时候食用，由于南瓜的营养价值高，对保健养生的作用非常明显，因此，喜爱吃南瓜的人士非常多，也有许多人士想要自己制作南瓜糕，下面就来了解一下南瓜糕的做法大全有哪些吧。
1.将南瓜削皮切片，放入微波炉碗中，在微波炉里叮3至5分钟。
2.准备果仁。这里用的蜜枣和蔓越莓干，你可以用核桃，葡糖干等等。个头较大的请切小，干的果仁请用水泡软。
3.微波炉里南瓜叮熟了取出，用铲子压成泥状，加适量白砂糖，与南瓜泥拌匀。
4.准备适量酵母粉，加清水溶化。
5.待压好的南瓜泥放凉一会儿，加入面粉和酵母水。注意：南瓜泥一定要放凉，不然温度高会把酵母菌烫死，影响后续发酵。
6.用铲子将混合物混合均匀，做好的面糊应比较湿软。
7.取6寸长方形模具，用刷子刷一层油，防粘。
8.将混合好的面糊倒入模具中，表面盖上保鲜膜，静置发酵。
9.一般在30度室温里，发酵半小时（温度低时时间加长），观察膏体的体积发至两倍大即可。
10.在发酵好的面糊表面放入蜜枣碎和蔓越莓干。
11.蒸锅内注入凉水，放面糊模具于蒸屉上，中火烧开后转小火蒸25分钟，熄火后再焖5分钟，脱模出来，切块食用。
做法二：
1.南瓜切片，放微波炉蒸熟压成泥。
2.酵母加温水化开。
3.红栆泡软去核切丁。
4.面粉中加入南瓜泥，酵母水拌成雪花状。
5.和成光滑的面团，静置30分钟。
6.搓成条，切成5等分小面团。
7.擀成圆形薄面饼，刷油，撒干面粉。
8.第二个面饼重叠在第一张面饼上，擀实。
9.五张面饼重叠，擀实成一个面饼，放蒸锅中醒2小时。
10.醒好的面团撒上红栆丁，蒸20分钟。
11.冷却后切块。
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