​尖椒鸡翅的做法需要准备什么？

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很多人在平时都比较喜欢吃尖椒鸡翅，这道美食的营养价值非常的高，而且在平时对身体来说很好，不过尖叫，即使在做的时候需要准备一些青红椒还有干辣椒，这样做出的鸡翅才会更加入味，而且在做之前，还需要把鸡翅身上切开小口。

川菜好吃，江湖菜也不错，尤其盐帮菜个人觉得很好，多利用鲜椒代替干辣椒，色美味鲜辣，同吋不缺麻味。按个人喜好和做菜习惯做的，供参考。

做尖椒鸡翅所需食材：

主料：鸡中翅7至8个，青红尖椒5个，干红辣椒10个

辅料：花椒粒5g，姜一小块，蒜3瓣，盐2g，生抽2勺，料酒半勺，十三香或五香粉2g，糖1.5g，食用油2汤勺，淀粉半勺

尖椒鸡翅的做法步骤：

1. 鸡翅化冻浸泡十分钟，切块放大碗中，加入料酒，盐，生抽，十三香拌匀腌制2小时以上。青红椒切小圈，姜切末，大蒜切片，大葱切末，干红辣椒去籽切段

2. 炒锅倒入稍多点的食用油，7成热放入腌好的鸡翅（下锅前加半勺淀粉抓匀）晃动锅，鸡块可晃动时翻面煎炸，两面金黃控油捞出。整个过程中火。

3. 余油爆香葱姜蒜，转小火放入干辣椒花椒小火煸出香辣味，放入鸡翅继续煸炒3至5分钟

4. 放入青红椒圈翻炒均勻。

5. 放入生抽，糖翻勻；起锅前放入味精或鸡精即可。我家省略半部分。

6. 装盘。

腌制时盐要用够，因为炒制过程中不加盐。辣椒和花椒用量酌情调节吧。

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