干锅鸭肉做法是什么

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干锅可以说是四川的特色之一，也是川菜的一种干锅的种类非常多，菜品更是多种多样，一般来说，干活鸭肉还是比较受欢迎的，因为鸭肉本身的营养就非常丰富，当然，做法还是有一定难度的。

做法一

1、油加热把鸭肉放入锅中炒干

2、土豆切成正方形用油炸干

3、白萝卜切成条加盐水煮十分钟左右

4、锅里放适量的油把姜片和大蒜放入锅里炒出味在把辣椒条、辣椒粉和五香辣椒粉一起放入锅里，放入调料 ，把弄好的鸭肉、土豆、白萝卜、青椒、倒入锅里搅拌五分钟，然后起锅。锅里保留油。

5、然后在锅底加入适量的韭菜坐锅底料，再把刚刚弄好的鸭肉倒在上面就可以吃啦

做法二

1.锅里放油要多炸鸭肉

2.鸭肉炸干水份有点黄的时候捞出，再把土豆放锅里炸至七分熟

3.土豆炸好后捞出，把准备好的蒜姜葱头加上豆瓣炒香后把鸭肉放进去炒

4.炒到一定程度时候放洋葱和土豆片，黄瓜先不放，黄瓜烫一下就可以吃所以快上锅的时候再放下去炒几下就可以了。

做法三

1.鸭肉洗净斩大块

2.材料洗干净，玉米切小段小段的，萝卜切丝，香菇掰四小块

3.热锅放油爆香姜

4.倒入鸭肉煎至微黄

5.加生抽，老抽，五香，食盐炒至水分稍干出油

6.倒入半瓶啤酒盖上盖焖，焖至汤汁基本收干

7.加入玉米香菇烧熟，加小白花收油断火焖盖

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