隔夜的土豆能吃的吗？

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虽然我们在生活中经常会吃的到土豆，但是也不能够忽视土豆的一些饮食注意事项，隔夜的土豆是不建议在吃的，因为那会导致土豆中的硝酸盐含量增加，而且硝酸盐对身体的危害比较大，很容易引起硝酸盐中毒。

1、隔夜土豆有毒

现在的蔬菜种植过程中都会使用大量的氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加。土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。

2、亚硝酸盐危害

亚硝酸盐具有很强的氧化性，会加速人体衰老，而且会降低血红蛋白活性，使人体出现缺氧的症状。亚硝酸盐更会导致细胞癌变，是一种强致癌物质。

3、亚硝酸盐中毒

如果一次食用太多亚硝酸盐，就会出现胸闷、呼吸不畅、缺氧、头晕、头痛、心悸等不适症状，甚至会产生恶心、呕吐、烦躁、休克、抽搐等不良反应。

4、健康生活方式

不仅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有对人体有害的有毒物质。

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