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南瓜土豆都是家常生活中最常见的食材，但是这些普通的食材及营养价值同样也是比较高的，而且了解了它的炖煮方法以及步骤之后，那么自己也可以为家人动手做出这些美味食物。
一、土豆炖南瓜
高手制胜秘笈：这道菜是在打扫冰箱的边角剩料时无意中琢磨出的，本是一锅乱炖，但味道却出奇的好，土豆和南瓜咸中带甜，口感软糯，菜汤粘稠，配米饭不错。做这道菜调料只放盐和鸡精即可，口重的可放一点点生抽，千万不要放老抽，否则就看不到黄灿灿的诱人颜色啦。
二、具体步骤：
1,准备适量土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精。爱吃肉的可以放一点肋排。
2,土豆南瓜洗净去皮，切小块。
3,锅里倒油，放葱姜爆锅，加入土豆南瓜翻炒几下，放盐。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜，所以盐可以适当多放一点。
4,菜炒两三分钟后，锅里倒水，加一点点生抽（一定少放），盖锅盖炖吧。
5,土豆和南瓜炖到软烂，然后大火收汁，出锅前加鸡精。
三、咖喱土豆炖南瓜
原料：
土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒、咖喱油
做法：
1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段；
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右；
3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
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