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在平时生活中很多人都会选择把猪皮丢掉，但其实猪皮是猪身上营养价值最高的东西，经常吃猪皮还会对人的皮肤、骨骼、毛发等起到保健的作用，猪皮的蛋白质和碳水化合物都比猪肉高很多，但是脂肪含量却只有猪肉的一半。所以猪皮比猪肉好，常吃猪皮还可以起到美容养颜的效果。
1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
2、以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
3、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
4、猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
5、因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，经常食用猪皮或猪蹄，有促进生长发育，延缓衰老和抗癌的作用。
尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
6、有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
7、猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。
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