牛肉干制作在家也能做出零食

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牛肉现在很多年轻人，都会当成小零食吃。牛肉干在平时非常有嚼劲，而且还可以解决机构，能增加饱腹感。但是现在市面上出售的牛肉干价格昂贵，而且吃着也让人不放心，倒不如自己在家里学习制作小零食。节假日放假后，来学学这道牛肉干的自制方法。

材料

牛腱子：1000克;

葱：适量;  姜：适量;  香叶：适量;  八角：1个;  花椒：适量;  生抽：2小勺;  老抽：2小勺;  食盐：1小勺;  白糖：4小勺;  蚝油：1小勺;  花椒粉：1/4小勺;  五香粉：1/4小勺;  咖喱粉：1/2小勺;  辣椒油：1小勺;

自制牛肉干的做法

1牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒

2砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片

3、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

4然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟

5然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天。

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