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喜欢吃番茄虾球的人们有福了，如果你之前经常去餐馆吃的话，可能会感受不到做菜的乐趣，所以建议你在家里面自己做这道美食，吃起来会有别样的感受，上面教给你详细的步骤：
步骤1：将虾仁洗净后背后开一刀，用剪刀在背部挑去虾线。
步骤2：将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。
步骤3：控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。
步骤4：将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
步骤5：在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
步骤6：充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
步骤7：搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）
步骤8：葱、姜切末备用。
步骤9：在碗中和好水淀粉
步骤10：平底锅做热，锅内放少许油。
步骤11：将虾仁放入锅中翻炒。
步骤12：直至虾仁变色，翻炒断生。
步骤13：取出虾球，锅内留底油。
步骤14：放入葱、姜末煸香。
步骤15：倒入番茄沙司煸炒
步骤16：将番茄沙司煸炒出红油
步骤17：再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
步骤18：翻炒使芡汁均匀浓郁。
步骤19：快速放入炒熟的虾球。
步骤20：煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
很多人认为如番茄虾球这类的甜品菜谱是不能多吃的，怕胖嘛！但实际上有科学实验证明吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。
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