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今天要说的这个菜叫萝卜缨，估计很多人都不认识，其实就是萝卜的叶子。小编记得小时候在农村外婆拿这个喂猪，最近老妈拿这个做菜，说价格涨到了10块一斤。
据美国《女性健康》杂志最新报道，美国公众科学中心（CSPI）按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。其中萝卜缨位列第三位。
【萝卜缨的营养说】
这菜以前农村人拿来喂猪，现今比猪肉还贵1、补钙：萝卜缨含钙量很高，非常适合缺钙的人群，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约在191毫克左右，但每100克萝卜缨的含钙量则是350毫克，含钙量几乎是大豆的一倍。
2、治便秘：萝卜缨中富含粗纤维，还能缓解便秘。
3、预防近视：萝卜缨含钼较高。常喝点萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
4、富含维生素A：萝卜缨富含维生素A对保护视力作用重大。同时，它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用，并且能帮助免疫系统抗感染。
5、降血压：萝卜缨是温性的。温性又不上火的蔬菜更难得，而且它还有降血压的功效。
6、治痛风：研究表明，红萝卜缨子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，所以说红萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。
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