酸辣绿豆芽怎么做？

阅读 :442

酸辣绿豆芽酸辣的口感，可以起到开胃消食的作用，同时也可以成为一道下饭食物，但是要注意在制作的时候，控制香醋的使用量，否则太酸了的话，会影响到口感。

一、酸辣绿豆芽的做法  

1、绿豆芽洗净沥干，葱姜蒜和干辣椒切丝。

2、锅中油烧热，放葱姜蒜和干辣椒爆香，放入绿豆芽快速翻炒，放胡椒粉、鸡精和盐，翻炒片刻关火。迅速从锅边倒入适量香醋。

3、起锅装盘。

二、所用材料：

绿豆芽、泡发木耳、香菜、麻辣椒油、芝麻油、淡色酱油

具体做法：

1、绿豆芽焯熟过凉。

2、木耳泡发。

3、木耳切成细丝。

4、香菜切成末。

5、将豆芽、木耳、香菜放在一起，加入麻辣椒油。

6、加入少许淡色酱油、适量米醋。

7、加入少许芝麻油、盐。

8、拌匀食用。

三、小唠唠：

1、木耳在清洗的过程中可加入适量盐搓一下，这样可以彻底清除杂质。

2、香菜可以多放一些，很多程度上能为色增色增香。

3、麻辣椒油是我用花椒与干红椒炸制的，微麻微辣。

4、为了保证绿豆芽香脆的口感，在锅中停留时间不易过长。

5、香醋为了提味，最后从锅边倒入留住香味又不至于太酸。

下一篇:炒冬瓜的做法有哪些？ 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】

上一篇:什么是牛蒡呢？牛蒡的营养价值 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】