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牛筋最好用高压锅或是小火长时间的闷煮，闷得时候可以加几个山楂这样会让牛筋更烂一些。牛筋还有助于青少年生长发育喝减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛筋的主要成分是蛋白质吃了也不会长肉，但是不要过量，吃多了不容易消化
1，牛筋汤怎么炖
材料
牛筋肉 400g，牛蒡 100g，白萝卜 1根（约300g），白豆腐 1块（200g），枸杞 1汤匙（15g），生姜 1块（10g），水 1500ml，盐 2茶匙（10g）
做法
牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中，加入适量清水（没过肉2指宽），开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
2、用高压锅
汤水加入味道！蚝油 辣椒 老抽 胡椒粉 盐可不要加哦 要加糖
要根据自己的口味！
上气32分钟，再闷半小时！是不斩开的哦！
要是小块的话！压20分钟就好了！不用闷~ ２、牛蹄筋不易煮烂,使用高压锅比较节省时间。
牛筋炖上之后,要先煮三四个小时,火切忌大,汤则要多,那样才能煮酥而不会粘底。在炖的时候,可以调弄一下京葱了。京葱,...Y撩出,用筷子挟去已经煮烂的葱白。另起一个油?,放入葱绿切成的丝爆炒,再加入牛筋炒匀,放在陶煲裏煮沸,再撒上葱心。
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