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不管是肉类还是蔬菜类食物，都可以用到爆炒这一烹饪手法。对于素菜类来说，经过爆炒后可以减少维生素的流失，最大限度的保留住菜的鲜味，爆炒青椒是一道简单易做的菜，而且是一道快手菜，几分钟内就可以端上桌，我们来看一下它的具体做法。
爆炒辣椒的做法步骤
1.把准备好的辣椒洗净备用
2.准备好的大蒜，这个就是要大蒜多些就好吃
3.为了减少辣椒的辣味，先放到锅里这样的翻炒下，大概炒3分钟
4.然后放油，继续的翻炒，可以用锅铲压压辣椒，为的是更快的熟，在这一步的时候放入大蒜
5.炒到这个样子的时候就可以放调料了，盐 ，鸡精， 耗油 ，生抽，继续翻炒就可以出锅了。
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