鸡块炖豆腐怎么做？正确做法是这样的！

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喜欢炖鸡吃的人们注意了，在炖鸡的时候选择加入什么食材是很有讲究的，今天推荐大家加入豆腐一起炖，这样做出来的美食更加有营养，对身体有很好的滋补功效，下面为你介绍做这道美食的详细步骤。

一、鸡块炖豆腐的做法

制作材料

主料：母鸡300克，豆腐(北)300克

辅料：火腿50克，油菜心25克

调料：大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克，料酒10克，香油2克

制作方法

1.将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；

2.将豆腐切成大片；

3.葱切段、姜切块；

4.熟火腿切成长方片；

5.青菜心（油菜心）切成段；

6.将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；

7.用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。

二、香辣豆腐鸡块的做法

1.将鸡翅上段斩小块。

2.然后用盐，料酒腌制片刻。

3.水豆腐和辣椒切小块。

4.蒜米切丁

5.炒锅将鸡块煎炒至干身。然后捞起。

6.将水豆腐块放入炒锅煎至两面金黄。

7.另起锅热油然后将蒜米和辣椒爆香。

8.然后放入煎好的豆腐和鸡块，加少许生抽和鸡精大火快速翻炒均匀味道即可。

9.炒好的“香辣豆腐鸡块”鸡肉香脆豆腐皮脆里嫩。香辣的味道，非常下饭。

三、豆腐炖鸡块

1.鸡翅解冻。

2.切成小块。

3.切成小块之后加入生抽，姜末，料酒腌二十分钟。

4.坐锅烧水，水开后把切好的豆腐放进去焯去豆腥味捞出。

5.焯好豆腐后把鸡块下锅焯去血水捞出。

6.另起锅烧油，油热后把鸡块下锅烧香。

7.加入姜末和辣椒。

8.加入一大碗清水盖上盖大火煮十五分钟。

9.十五分钟后加入豆腐。

10.煮两分钟之后加入精盐，搅匀即可。

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