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用鸡肉做成的美食数不胜数，今天介绍的美食就是手撕盐局鸡，相信也有很多人喜欢这种吃法，但想要把这道美食做出来并不是简单的事情，如果你也想学做的话，下面这些流程需要了解。
一、手撕盐焗鸡的做法
材料
鸡腿3只花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜1/4茶匙盐
盐焗鸡粉1/2包（30克一包）麻油
做法
1、将鸡腿去皮，在肉最厚的地方划一刀，深至骨头，这样好让肉在煮时走出血水和快熟；
2、冷水下锅，放一撮花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜、让水烧开，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分钟，捞起鸡腿，放凉后撕成稍粗的丝块状，放在一盆子里；
3、锅热放少许油，倒半包（15克）盐焗鸡，1/4茶匙盐，搅拌一下，待烧至起泡，关火，然后倒入装着鸡块的盆里，再放1茶匙麻油；
4、将调料和鸡混合均匀，喜欢的装好盘后可以撒上芝麻，可供食用。
二、手撕盐焗鸡
1.沙姜削皮，用擦板擦成茸，黄姜用擦板擦成茸，将盐和姜茸拌匀。
2.将盐姜均匀地抹在鸡内，将盐姜均匀地抹在鸡的表面，并用手按摩入味。
3.电饭锅内放一蒸架，因为是无水加热，如果没有蒸架隔开，鸡接触锅底的部分会焦。把鸡放入电饭锅。
4.盖上锅盖，按煮饭键，加热。开关跳开后，保温10分钟，继续按煮饭键。开关跳开，继续保温20分钟。
5.打开锅盖，取出鸡，鸡晾凉。盐焗鸡多以手撕鸡方式上碟，将一小块沙姜切小粒，加入酱油，伴碟。
三、手撕盐焗鸡的做法步骤
1、材料图：鸡、沙姜和黄姜。
2、沙姜削皮，用擦板擦成茸。
3、黄姜用擦板擦成茸。
4、将盐和姜茸拌匀。
5、将盐姜均匀地抹在鸡内。
6、将盐姜均匀地抹在鸡的表面，并用手按摩入味。
7、电饭锅内放一蒸架。
因为是无水加热，如果没有蒸架隔开，鸡接触锅底的部分会焦。
8、把鸡放入电饭锅。
9、盖上锅盖，按煮饭键，加热。开关跳开后，保温10分钟，继续按煮饭键。开关跳开，继续保温20分钟。
10、打开锅盖，取出鸡。
11、鸡晾凉。盐焗鸡多以手撕鸡方式上碟。
12、将一小块沙姜切小粒，加入酱油，伴碟。
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