​鱼香鸡块怎么做？简单几步教你搞定

阅读 :223

对于南方人来说很喜欢吃鱼香味的菜，什么鱼香肉丝啊，鱼香茄子啊都很好吃的，其实鸡块也可以做成鱼香味的而且很下饭，大家快来学习做这道菜都需要哪些调料吧。

一、鱼香鸡块

材料

主料：鸡胸脯肉，冬笋，黑木耳，青红椒

配料：葱姜蒜末，剁椒，泡野山椒，盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉

做法

1.冬笋，黑木耳青红椒切丝备用。

2.鸡胸脯肉切块，加少许盐，生抽，水淀粉码下味。

3.将适量盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉混合调成鱼香汁。

4.热锅上油，油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用。

5.锅里余油再次烧热，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香

6.下冬笋丝，木耳丝翻炒，下青红椒丝。加适量切成段的泡椒，点少许泡椒水

8.下入鸡块，调入步骤2里调好的鱼香汁，翻炒均匀起锅即可。

二、更多美食——鱼香鸡丝

材料

主料：鸡胸肉200克，冬笋50克，调料：豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖，醋，绍酒，酱油，鸡粉，淀粉适量。

做法

1、洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

提示：操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。

下一篇: 牛肉馅蒸饺的做法是什么？ 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】

上一篇:菜窝窝头的做法有哪些？ 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】