牛肉蘑菇酱的做法是什么

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牛肉蘑菇酱味道鲜美，营养丰富，用来拌面、拌饭或者夹馒头吃都是极好的。做牛肉蘑菇酱时除了牛肉和蘑菇这两种食材外，还可以根据个人口味和喜好添加其他配料，比如加点磨成碎的花生米粒，吃的时候更加口齿留香，回味无穷。

所需食材

原料：牛肉、香菇、花生米、青红椒。

佐料：花椒、姜、大葱段、豆干、甜面酱、麻油适量、八角。

制作方法

1、各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。

2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。

3、锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。

6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。

7、倒入酱料。

8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。

9、将花生碎倒入锅中拌匀。

10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。

11、牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。

食用须知

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

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