水果果冻的做法，这样操作才是正确的！

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人们会把各种水果做成果冻来吃，于是出现了口味和颜色都非常丰富的果冻食品，今天推荐大家自己在家里面做水果果冻来吃，这样做出来能满足自己的口味，也能感受到制作美食的乐趣。

一、水果果冻

材料

果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，奇异果1颗，细砂糖30公克，水蜜桃罐头1罐，柠檬汁50㏄

做法

1.)奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。

2.)锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5～10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。

3.)将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。

4.)将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。

5.)果冻液继续加热至70-80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1-2小时凝结后即可扣出食用。

二、什锦水果果冻

材料

奇异果半颗，红龙果半个，芒果1片，葡萄8颗，西瓜1片，苹果1片，冷开水500公克，蒟蒻果冻粉25公克，细砂糖80公克

做法

1.所有水果除葡萄外，均切成小块备用。

2.蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。

3.趁热倒入模型中，等半凝固时，再将各种水果放入定位，待果冻完全凝固即可。

三、抹茶水果果冻

材料

吉利丁5g，砂糖45g，抹茶粉6g，水300cc，吉利T6g，砂糖40g，水300cc，樱桃酒5cc，新鲜水果适量

做法

1、制做抹茶果冻，先将5g吉利T与45g砂糖混合后搅拌均匀；

2、小锅中倒入300cc水及6g抹茶粉，开火搅拌并煮沸后，加入步骤1搅拌均匀；

3、待冷后，倒入杯中，放入冰箱凝固；

4、制做水果果冻，先将6g吉利T与40g砂糖混合后搅拌均匀；

5、小锅中倒入300cc水，开火煮沸后，加入步骤#4搅拌均匀；

6、待冷后，倒入抹茶果冻上面，再放入喜欢的水果，放入冰箱冷藏凝固。

四、甜橙水果果冻

材料

甜橙，西瓜，香梨，白糖，吉利丁片，榨汁机

做法

1.甜橙用榨汁机榨出汁，西瓜、香梨切成小丁，吉利丁片用水泡软，然后隔水炖化。

2.甜橙汁里放进适量白糖倒入锅中加热，用勺画圈搅动液体，一边一边倒入炖化的吉利丁水，沸腾后关火，晾凉。

3.把甜橙汁倒入玻璃杯，放进冰箱冷藏结冻。

4.取出，把西瓜丁、梨丁放在果冻上，用小汤勺舀着吃。

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